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1.制度建設。《食品安全法》的貫徹執行，制定餐飲門店、超市、網點餐飲檔口、物業餐飲以及公寓直飲水和預包裝水自動售賣機、食品自動售賣機的食品安全制度、操作流程、崗位職責、培訓標準、考核標準等。
2.服務、培訓、檢查、考核、評定。
3.食品安全基礎管理。
4.專業培訓。對從業人員開展理論培訓、崗位培訓、現場培訓、以及方案和標準的制定。
5.考核評定。日常培訓、檢查、指導、抽查、考核、評定，并定期對考核結果在相應范圍內對所有階段性考核成果開展問題曝光、亮點展示及成績排名。
6.備檢、陪檢。指導并參與行政食品安全管理部門的食品安全抽樣、備檢、陪檢、評優的工作。
7.食品安全即時預警。落實屬地食品安全行政管理部門的專項整治、預警和日常監督管理要求，適時發布龍源食品安全預警。
8.食品安全處置預案。指導餐飲系列重大活動食品安全保障的預案制定和現場監廚。
9.團隊建設。開展對食安部人員的思想教育、專業培訓、現場檢查、能力評定、技能提升。
10.溝通協調。對政府市場監管理部門、餐飲行業協會工作的溝通協調。